Stefano Pilato è un artista nato a Livorno nel 1965. Da decenni opera nel campo delle arti visive e ha realizzato oggetti diversi dai materiali che trova sulle spiagge etrusche. Il suo nome d'arte è infatti Pesce Fresco, un nome che suggerisce che la freschezza può essere riciclata e ricreata rispettando l'ambiente. Per KnIndustrie, Stefano Pilato ha realizzato i taglieri a forma di pesce Blue Fish, Moby Dick, Pinky Salmon e Zampy Fish, che si prestano anche ad essere originali oggetti per adornare mobili e tavoli.